Botaniste et ingénieure en agronomie tropicale, Véronique Mure défend depuis 30 ans la valeur patrimoniale des jardins et des paysages méditerranéens.
Spécialiste de la flore méditerranéenne, elle explore les liens de la flore avec les jardins et le paysage, du point de vue naturaliste, historique ou prospectif.
Elle enseigne la botanique à l’École nationale supérieure du paysage de Marseille.