Le chemin entre alimentation et santé ou bien être, établi en 1922 par le critique gastronomique Édouard de Pomiane, est presque de toute éternité. Bien manger pour bien vivre, tel est le titre d’un des premiers livre du critique gastronomique Édouard de Pomiane ; paru en 1922, on le dirait presque sorti d’un catalogue des années 2020. Et pourtant ce chemin liant alimentation et santé ou bien-être, n’est pas nouveau. On retrouve déjà ces questions dans la Rome antique, au Moyen-Âge ou à la Renaissance. Elles continuent, de génération en génération, à alimenter les livres de cuisine.
Pour cette conférence dégustée au fil de l’histoire du bon, du bien et du beau manger, Emmanuel Perrodin accompagné de Nadia Sammut arpenteront les intuitions réjouissantes de Pomiane sur le bon, le bien et le beau manger.
